2026年10月8日放送の『櫻井・有吉THE夜会』では、上白石萌音さんとなにわ男子の道枝駿佑さんが、人気店の味を家庭で再現する料理企画に挑戦しました。
今回の「夜会 THE・キッチン」では、創業65年の老舗洋食店の生姜焼きや、1日5食限定の肉汁たっぷりメンチカツが登場！
さらに、ぷるぷるの極厚角煮や、1日15個限定のクレープなど、気になるグルメも紹介されました。
この記事では、番組で紹介された生姜焼きとメンチカツのレシピ、お店の場所、極厚グルメの情報をまとめました。
櫻井・有吉THE夜会で紹介されたレシピ一覧
今回の料理企画で注目したいのは、家庭でも挑戦できる名店の再現レシピです。
| 料理 | ポイント |
|---|---|
| 豚の生姜焼き | りんごジュースを使った特製ダレ |
| 肉汁たっぷりメンチカツ | 水や牛脂を使ってジューシーに仕上げる |
どちらも身近な食材を使って、人気店の味に近づける工夫が詰まっています。
豚の生姜焼きのレシピ
生姜焼きを教えてくれたのは、東京都世田谷区にある老舗洋食店「キッチンマカベ」です。
番組では、スーパーで購入できる豚肉をおいしく仕上げる方法や、特製ダレの作り方が紹介されました。
材料（1人分）
豚肉
- 豚ロース薄切り：4枚
- 油：小さじ1
- 特製ダレ：大さじ2
- 片栗粉：ひとつまみ
特製ダレ（作りやすい分量）
- しょうが：1/2個
- にんにく：1/2片
- 玉ねぎ：1/4個
- しょうゆ：大さじ4
- みりん：大さじ4
- りんごジュース（100％）：60ml
作り方
- しょうが、にんにく、玉ねぎをすりおろします。
- 鍋にみりん、りんごジュース、すりおろした材料を入れて火にかけ、沸騰させます。
- しょうゆを加えて、さらに煮立たせます。
- タレをボウルに移し、氷水に当てて冷やします。
- 豚肉の筋を切り、フライパンに油を引いて強火で焼きます。
- 肉の端が白くなってきたら裏返します。
- 火を弱め、特製ダレを加えます。
- 片栗粉をひとつまみ加え、タレを絡めながら仕上げます。
おいしく作るポイント
今回のレシピで気になるのが、100％りんごジュースを使った特製ダレです。
りんごの甘みと風味が加わることで、いつもの生姜焼きとは少し違った味わいが楽しめそうですね。
また、しょうゆを後から加えることや、タレを一度冷やすこともポイントです。
豚肉は焼きすぎると硬くなりやすいため、焼き加減にも気を配りたいですね。
特製ダレは生姜焼きだけでなく、野菜炒めなどにも活用できるそうです。多めに作っておけば、普段の料理にも役立ちそうです。
肉汁たっぷりメンチカツのレシピ
続いて紹介するのは、1日5食限定のメンチカツを再現するレシピです。
こちらを教えてくれたのは、東京都中央区日本橋茅場町にある「とんかつ 豚豚拍子」です。
家庭で作るメンチカツは、肉汁が流れ出たり、少しパサついたりすることもありますよね。
番組では、水や牛脂などを使って、ジューシーに仕上げる工夫が紹介されました。
材料（4個分）
- 豚ひき肉：300g
- 玉ねぎ：1/4個
- 塩：小さじ1/3
- 黒こしょう：小さじ1/3
- ナツメグ：3振り
- 卵（肉だね用）：1/3個
- 水：20cc
- ケチャップ：小さじ1
- マヨネーズ：小さじ1
- 鶏ガラスープの素：少々
- 牛脂：1個
- 小麦粉：適量
- 卵（衣用）：適量
- 生パン粉：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- 豚ひき肉に塩、黒こしょう、ナツメグ、卵、ケチャップを加えて練ります。
- 肉だねがまとまってきたら、水を加えてさらに練ります。
- マヨネーズ、鶏ガラスープの素、細かく刻んだ牛脂を加えて混ぜます。
- 最後に、みじん切りにした玉ねぎを加えます。
- 4等分して形を整え、空気を抜きます。
- 小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつけます。
- 180℃の油で4分揚げます。
- 油から取り出し、メンチカツを立てて置き、余熱で4分休ませたら完成です。
※揚げ時間は目安です。肉の大きさや油の状態によって変わるため、中心まで十分に火が通っていることを確認してください。
肉汁を閉じ込めるポイントは？
今回のメンチカツで注目したいのは、肉だねに水や牛脂を加える工夫です。
水を加えることでジューシーさを出し、牛脂やマヨネーズも使って、しっとりとした仕上がりを目指します。
また、玉ねぎは肉だねをある程度練ってから加えるのがポイントです。
衣をつけるときも、生パン粉を強く押しつけず、ふんわりとつけることで食感よく仕上げます。
家庭で作るメンチカツにも取り入れられそうな工夫が多く、試してみたくなるレシピですね。
櫻井・有吉THE夜会で紹介されたお店一覧
今回の放送では、料理企画のほかにも、見た目のインパクトがあるグルメが紹介されました。
番組で気になったお店をまとめます。
| 店名 | 紹介されたグルメ | 所在地 |
|---|---|---|
| キッチンマカベ | 名店の生姜焼き | 東京都世田谷区祖師谷3-1-15 |
| とんかつ 豚豚拍子 | 肉汁たっぷりメンチカツ | 東京都中央区日本橋茅場町1-12-6 |
| 四つ角飯店 | 超極厚の角煮 | 東京都立川市曙町1-16-5 |
| アンナのクレープ | 1日15個限定のクレープ | 東京都台東区浅草2-6-14 |
※住所は紹介記事などで確認できた情報です。営業時間や販売状況は変更される場合があるため、訪問前に店舗の最新情報をご確認ください。
キッチンマカベ｜老舗洋食店の生姜焼き
「キッチンマカベ」は、東京都世田谷区祖師谷にある洋食店です。
今回の番組では、創業65年の老舗人気店の味を家庭で再現する企画で、生姜焼きが取り上げられました。
特製ダレにりんごジュースを使うなど、家庭料理にも応用できそうな工夫が印象的です。
いつもの生姜焼きを少し違った味わいに仕上げたいときにも、参考になりそうですね。
とんかつ 豚豚拍子｜1日5食限定のメンチカツ
東京都中央区日本橋茅場町にある「とんかつ 豚豚拍子」では、肉汁たっぷりのメンチカツが紹介されました。
1日5食限定という特別感もあり、どんな味なのか気になりますね。
番組で紹介された再現レシピでは、水や牛脂などを使って、肉汁を意識した作り方が紹介されています。
お店で味わうメンチカツと、家庭で再現するメンチカツを食べ比べてみるのも楽しそうです。
四つ角飯店｜インパクト抜群の極厚角煮
東京都立川市にある「四つ角飯店」は、ボリュームのある料理で知られる中華料理店です。
今回、番組ではぷるぷるとした極厚の角煮が登場しました。
大きな角煮は見た目にもインパクトがあり、お肉好きにはたまらない一品ですね。
長時間煮込んだお肉ならではの柔らかさも気になるところです。
アンナのクレープ｜1日15個限定のクレープ
東京都台東区浅草にある「アンナのクレープ」では、1日15個限定のクレープが紹介されました。
クレープといえばフルーツやクリームをたっぷり使ったものを思い浮かべますが、こちらでは生クリームや生地のおいしさにもこだわった商品が楽しめます。
数量限定と聞くと、ますます気になりますね。
販売数や提供状況は変わる可能性があるため、訪問前に最新情報を確認しておくと安心です。
道枝駿佑さんと上白石萌音さんの料理姿にも注目！
今回の「夜会 THE・キッチン」では、上白石萌音さんとなにわ男子の道枝駿佑さんが、人気店の味を再現する料理に挑戦しました。
料理に慣れていない櫻井翔さんや道枝駿佑さんの奮闘も、見どころのひとつです。
レシピを知るだけでなく、出演者が実際に調理する様子を見ると、料理の難しいポイントやコツも分かりやすくなりますね。
道枝駿佑さんの普段とは少し違った姿を楽しみながら、家庭でも試せるレシピを知ることができるのはうれしいポイントです。
まとめ
2026年10月8日放送の『櫻井・有吉THE夜会』では、名店の味を家庭で再現する料理企画や、インパクトのあるグルメが紹介されました。
今回の注目ポイントはこちらです。
- 生姜焼きは、りんごジュースを使った特製ダレがポイント
- メンチカツは、水や牛脂を使ってジューシーに仕上げる
- 生姜焼きの再現レシピを教えたのは「キッチンマカベ」
- メンチカツの再現レシピを教えたのは「とんかつ 豚豚拍子」
- 極厚角煮の「四つ角飯店」や、限定クレープの「アンナのクレープ」も登場
どれも個性的で、見ているだけでも食欲をそそられる料理ばかりでした。
特に生姜焼きとメンチカツは、家庭でも挑戦できるのが魅力です。
いつもの食卓に少し変化をつけたいときに、今回紹介されたレシピを試してみてはいかがでしょうか。
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